■ Ingredienti
- 600 gr. di Sardine
- 10 Filetti D acciughe
- 250 gr. di Funghi Coltivati (o Funghi Porcini)
- 2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro
- Prezzemolo
- Cipolla
- Olio D oliva
- Burro
- Sale
2 Peperoni Gialli.
Per La Salsa
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparate la salsa: insaporite la cipolla tritata con burro e olio, aggiungete i funghi tritati e cuocete facendo evaporare tutta l’acqua.
Salate, pepate; unite prezzemolo tritato e salsa di pomodoro.
Lasciate addensare.
Pulite le sardine, Allineatele aperte in una pirofila unta d’olio, spalmatele con la salsa ai funghi e tenete in forno caldo mezz’ora.
Abbrustolite i peperoni, spellateli, tagliateli a listarelle e disponetele intorno alle sardine.
Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Pinot Nero (in bianco) DOC, Frascati “Superiore” DOC, Guardiolo Bianco DOC.
