■ Ingredienti
- 500 gr di piccoli tranci di pescatrice
- 4 zucchine
- 200 g di pomodori piccoli (ciliegia o datterino)
- ½ spicchio di aglio
- un ciuffo abbondante di basilico
- ½ cipolla bianca
- 40 g di olio extra vergine di oliva
- ½ dl di vino bianco
- ½ misurino di dado granulare Pesce
- pepe nero appena macinato q.b.
■ Preparazione
Gli ingredienti si intendo per 4 persone:
Sminuzzate la cipolla, tritate finemente l’aglio insieme al basilico e amalgamateli con 20 gr di olio, tagliate le zucchine a fiammifero, dividete a metà i pomodorini più grandi.
Rosolate in una padella antiaderente la cipolla con l’olio rimasto, aggiungete le zucchine e i pomodorini, fateli cuocere per 5 minuti girando spesso, insaporite
con un poco di granulare pesce e levate dalla padella le verdure lasciando il fondo di cottura.
Scottate nel fondo di cottura i tranci di pescatrice, bagnate con il vino, insaporite con il granulare rimasto e cuocete per 5 minuti circa, completate con le
verdure, tenete sul fuoco per altri 2 minuti, levate dal fuoco, completate con il trito di basilico e una grattugiata di pepe macinato al momento.
Buon Appetito.
