Ricetta Scaloppe di pescatrice con zucchine e pomodori
Scaloppe di pescatrice con zucchine e pomodori

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    20 min
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 14
    Votanti: 3
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • 500 gr di piccoli tranci di pescatrice
  • 4 zucchine
  • 200 g di pomodori piccoli (ciliegia o datterino)
  • ½ spicchio di aglio
  • un ciuffo abbondante di basilico
  • ½ cipolla bianca
  • 40 g di olio extra vergine di oliva
  • ½ dl di vino bianco
  • ½ misurino di dado granulare Pesce
  • pepe nero appena macinato q.b.

■ Preparazione

Gli ingredienti si intendo per 4 persone:

Sminuzzate la cipolla, tritate finemente l’aglio insieme al basilico e amalgamateli con 20 gr di olio, tagliate le zucchine a fiammifero, dividete a metà i pomodorini più grandi.
Rosolate in una padella antiaderente la cipolla con l’olio rimasto, aggiungete le zucchine e i pomodorini, fateli cuocere per 5 minuti girando spesso, insaporite
con un poco di granulare pesce e levate dalla padella le verdure lasciando il fondo di cottura.
Scottate nel fondo di cottura i tranci di pescatrice, bagnate con il vino, insaporite con il granulare rimasto e cuocete per 5 minuti circa, completate con le
verdure, tenete sul fuoco per altri 2 minuti, levate dal fuoco, completate con il trito di basilico e una grattugiata di pepe macinato al momento.

Buon Appetito.

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