■ Ingredienti
- 8 Scampi Freschissimi
- 1 Arancia
- 1 Cuore di Insalata Belga Riccia (indivia Riccia)
- 1 Cucchiaino di Pepe Rosa
- 1 Limone
- 4 Cucchiai di Vino Bianco Secco
- 3 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 2 persone.
Pulite gli scampi tenendo solo le code.
Sgusciatele, dividetele a metà per il lungo e allineatele su un piatto.
Irroratele con il succo del limone e il vino e lasciate riposare per 1 ora.
Prima di servire lavate e asciugate l’insalata poi conditela con 2 cucchiai d’olio e sale e allargatela su un piatto.
Sistematevi sopra le code di scampi ben sgocciolate, cospargete con qualche grano di pepe, qualche spicchietto d’arancia pelato a vivo e poco olio d’oliva.
