■ Ingredienti
- 1000 gr. di Scorzonera
- 25 gr. di Farina
- Sale
- Zucchero
- Pepe
- Succo Di Limone
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- 75 gr. di Burro
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate e pulite la scorzonera, tagliatela in pezzi da 4 cm, cuocetela in ’acqua farinosa’ acidula e salata, setacciatela e scolatela.
A questo punto indoratela passandola nel burro fuso e conditela.
