■ Ingredienti
- 300 gr. di Pasta Tipo Linguine
- 2 Filetti D acciughe Sotto Sale
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 200 gr. di Cozze
- 200 gr. di Vongole
- 20 di Olive Nere Di Grecia
- 400 gr. di Polpa Di Pomodoro A Pezzetti
- 3 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 6 Foglie di Basilico
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- 1 Scalogno
- 1/4 Cipolla
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Spazzolate sotto l’acqua corrente le cozze e lavate con cura le vongole.
Trasferite i molluschi in una padella antiaderente con lo scalogno e mezzo bicchiere di vino bianco secco.
Mettete il coperchio e cuocete a fuoco vivo finché i gusci si saranno aperti.
Scaldate in una padella l’olio e fatevi imbiondire la cipolla tritata finemente.
Unite le acciughe dissalate e la polpa di pomodoro.
Salate, pepate e fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco dolce.
Lessate le linguine in una pentola con acqua bollente salata, scolatele molto al dente, ponetele in una zuppiera e conditele con il sugo di pomodoro.
Aggiungete le cozze, le vongole, le olive snocciolate e il basilico.
Mescolate bene e trasferite la preparazione in un rettangolo di carta speciale da forno; chiudete il cartoccio e passatelo in forno a 200 gradi per 15 minuti.
