Ricetta scrigno al profumo di mare
Ricetta Scrigno al profumo di mare
Scrigno al profumo di mare

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 300 gr. di Pasta Tipo Linguine
  • 2 Filetti D acciughe Sotto Sale
  • 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
  • 200 gr. di Cozze
  • 200 gr. di Vongole
  • 20 di Olive Nere Di Grecia
  • 400 gr. di Polpa Di Pomodoro A Pezzetti
  • 3 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
  • 6 Foglie di Basilico
  • 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
  • 1 Scalogno
  • 1/4 Cipolla
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Spazzolate sotto l’acqua corrente le cozze e lavate con cura le vongole.
Trasferite i molluschi in una padella antiaderente con lo scalogno e mezzo bicchiere di vino bianco secco.
Mettete il coperchio e cuocete a fuoco vivo finché i gusci si saranno aperti.
Scaldate in una padella l’olio e fatevi imbiondire la cipolla tritata finemente.
Unite le acciughe dissalate e la polpa di pomodoro.
Salate, pepate e fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco dolce.
Lessate le linguine in una pentola con acqua bollente salata, scolatele molto al dente, ponetele in una zuppiera e conditele con il sugo di pomodoro.
Aggiungete le cozze, le vongole, le olive snocciolate e il basilico.
Mescolate bene e trasferite la preparazione in un rettangolo di carta speciale da forno; chiudete il cartoccio e passatelo in forno a 200 gradi per 15 minuti.

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