■ Ingredienti
- 4 Sgombri
- 2 Finocchi
- 50 gr. di Burro
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- 1 Limone
- 1 Pizzico di Sale
- 1 Pizzico di Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite e lavate il pesce.
Scottate i finocchi in acqua salata e con un po’ di succo di limone, tagliateli in pezzi e aggiungete il burro.
Riempite il pesce con i finocchi tritati e mettete sul fondo di una teglia il resto della salsa; sopra sistemateci i pesci e aggiungete del vino bianco, 1/2 bicchiere d’acqua, un pizzico di sale e pepe e sopra il pesce un po’ di burro.
Finita la cottura in forno sistemate sopra il pesce il verde dei finocchi tritato e servite.
