■ Ingredienti
- 1000 gr. di Sgombro (pesci Da 250 G L uno)
- 1 Spicchio di Aglio
- 4 Cucchiai di Vino Bianco Secco
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva
- Sale
- 250 gr. di Yogurth
- 2 Cucchiai di Menta Fresca Tritata
- 1 Limone
- 1/2 Cetriolo
- 1 Pizzico di Zucchero (facoltativo)
Pepe
Per La Salsa Allo Yogurth
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Ungete leggermente una pirofila.
Accendete il forno a 180 gradi.
Lavate gli sgombri, puliteli, tagliate le pinne laterali e praticate 3-4 tagli profondi su entrambi i lati.
Sfregate l’interno dei pesci con l’aglio.
Cospargeteli con sale e pepe e disponeteli nella pirofila.
Bagnate con il vino e cuocete 20-25 minuti.
Nel frattempo mescolate lo yogurth con la menta, la scorza e il succo del limone.
Sbucciate il cetriolo, tagliatelo in due nel senso della lunghezza, eliminate i semi e tagliatelo a dadolini fini.
Mescolatelo allo yogurth e unite, a piacere, un pizzico di zucchero.
Salate e pepate.
Servite gli sgombri con patate al forno e la salsa allo yogurth.
