■ Ingredienti
- 4 Sgombri Da 250 G
- 4 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 1 Cucchiaio di Senape
- Prezzemolo Tritato
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Levare le interiora ai pesci, e lavarli.
Nell’apertura praticata nel ventre mettere sale e prezzemolo.
Adagiarli in una teglia, salarli, irrorare con olio e metterli in forno a 180 gradi girandoli 1-2 volte per bagnarli con vino bianco.
Una volta cotti tenerli in caldo e preparare una salsa con il fondo di cottura unendovi succo di limone, pepe bianco e senape.
Mescolare bene e unire prezzemolo tritato.
Servire sul pesce.
