■ Ingredienti
- 4 Sgombri
- 350 gr. di Ribes
- 1 Noce di Burro
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 1 Cipolla Tritata
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Cucchiaino di Zucchero
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite gli sgombri, incideteli sul dorso perché cuociano meglio e disponeteli in una pirofila.
Spremete 250 g di ribes.
In un tegame fate sciogliere una noce di burro, unitevi una cipolla tritata e uno spicchio d’aglio intero.
Cuocete per circa 10 minuti a fuoco basso.
Versate un bicchiere di vino bianco, aggiungete un cucchiaino di zucchero, il succo di ribes, sale e pepe.
Scaldate bene e versate il tutto sui pesci.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti circa.
Aggiungete i ribes interi e cuocete per 10 minuti.
Servite il pesce con la salsa.
Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Rosato DOC, Bolgheri Rosato DOC, Alezio Rosato DOC.
