■ Ingredienti
- 4 Sgombri Di 250 G
- Timo
- Rosmarino
- Olio D oliva Extra-vergine
- Alcune Bacche di Uva Spina
Sale
Per Guarnire
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Eviscerare gli sgombri, ma non privarli delle squame.
Porli sulla griglia e cuocerli spennellandoli spesso con rametti di erbe aromatiche intinti in una ciotolina con olio e sale.
Una volta grigliati togliere la pelle e la lisca, ricavare i filetti e servirli con sopra la salsa di uva spina.
Guarnire il piatto con bacche di uva spina.
