Ricetta sgombri in bianco
Ricetta Sgombri in bianco
Sgombri in bianco

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 4 Sgombri
  • 1 Foglia di Alloro
  • 1 Cipollina
  • 2 Cucchiai di Aceto Di Vino
  • 1 Cucchiaio di Aneto
  • 1 Noce di Burro
  • Sale Grosso
  • Pepe In Grani

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate la testa ai pesci, lavateli, asciugateli, tagliateli a pezzi piuttosto grandi.
In una pentola versate un litro d’acqua e l’aceto, aggiungete sale grosso, grani di pepe, cipollina, alloro e cuocete a fuoco moderato per un quarto d’ora.
Quando bolle aggiungete i pezzi di sgombro e mantenete un leggero bollore per sette/otto minuti.
Spegnete e lasciate riposare per 5 minuti.
Scolatelo.
Passate il brodo, unite una noce di burro, cospargete d’aneto e versate il tutto sugli sgombri.
Lasciate marinare alcune ore.

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