■ Ingredienti
- 300 gr. di Farina
- 80 gr. di Zucchero
- 50 gr. di Uvetta Sultanina
- 5 Uova
- 1 Limone (scorza Grattugiata)
- 1 Bicchierino di Vino Marsala
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Stemperate la farina con acqua tiepida: regolarsi in modo che la pastella risulti semiliquida; incorporatevi i rossi d’uovo, lo zucchero, l’uvetta bagnata e strizzata, la buccia grattugiata e il liquore.
Mescolate bene, unite gli albumi montati a neve.
In una padella scaldate abbondante olio d’oliva; versatevi il composto a cucchiaiate, fate dorare da entrambi i lati; depositate gli sgonfiotti sulla carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio; cospargeteli di zucchero a velo.
Serviteli tiepidi.
