Ricetta Sogliola all’arancia
Sogliola all’arancia

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Sogliola Da 1000 G Pulita
  • 1 Arancia Grande Sbucciata Pelata E Affettata Sottilmente
  • 15 gr. di Burro Fuso
  • 1 Cucchiaio di Erbe Fresche Miste Tritate (prezzemolo, Erba Cipollina, Cerfoglio, Aneto)
  • Sale
  • Pepe Nero Macinato Di Fresco
  • Erbe Per Guarnire
  • 1 Scorza D arancia Grattugiata

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Togliere alla sogliola la pelle nera, quella bianca e scaldare il forno fino a 200 gradi.
Tagliare la testa e togliere i visceri.
Tagliare via le pinne con una forbice da cucina.
Con l’acqua corrente abbastanza fredda sciacquare abbondantemente e asciugare con carta da cucina.
Prendere una pirofila abbastanza grande per contenere la sogliola, imburrarla e adagiare il pesce.
Disporre sopra le fettine d’arancia facendo attenzione a sovrapporle.
Cospargere con il burro fuso, sventagliare le erbe tritate e unire il sale e il pepe.
Dopo aver coperto completamente con un foglio di alluminio, cuocere in forno per 25-30 minuti circa.
La carne tenderà a sfaldarsi.
Dopo aver guarnito con la buccia d’arancia e le erbe servire.

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