■ Ingredienti
- 12 Filetti Di Sogliola
- 20 di Cimette Di Cavolfiore
- Carota
- Sedano
- Cipolla
- 1 Yogurth Intero
- 30 gr. di Burro
- Pepe
- Sale
- Alcune Gocce di Succo Di Limone
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Lessate le cimette in acqua bollente e salata; lasciatele raffreddare.
Lessate i filetti di sogliola, scolateli e disponeteli su un piatto rotondo da portata.
In un tegamino insaporite con burro, carota, sedano e cipolla tritati, salate, fate raffreddare e frullate il tutto insieme a dieci cimette di cavolfiore.
Unite alla crema il vasetto di yogurth e alcune gocce di limone.
Amalgamate con cura.
Versate la salsa sui filetti di pesce e decorate il piatto tutt’intorno con le cimette avanzate.
Servite.
