■ Ingredienti
- 8 Filetti Di Sogliola
- 1 Carota
- 1 Zucchina
- 1 Costa di Sedano
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 60 gr. di Burro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare a julienne carota, zucchina e sedano.
Scaldare l’olio e 30 g di burro e dorarvi il pesce, salare e pepare.
Togliere il pesce dalla padella e cuocervi le verdure a fuoco medio per 5 minuti, salare e pepare.
Servire i filetti di sogliola sopra le verdure e irrorati con burro fuso.
