■ Ingredienti
- 1 Cipolla Tritata
- 1 Spicchio di Aglio Tritato
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 4 Tazze di Acqua
- 2 Cucchiai di Estratto Di Carne
- 150 gr. di Concentrato Di Pomodoro
- 2 Patate Pelate E Tagliate A Dadini
- 2 Carote Affettate
- 1 Uovo Sbattuto
- 30 gr. di Prezzemolo
- 450 gr. di Carne Di Manzo Macinata
- 60 gr. di Riso
- Sale
- Pepe
- Origano
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una casseruola larga far appassire cipolla e aglio nell’olio senza farli colorire.
Aggiungere l’acqua e l’estratto di carne e il concentrato sciolti in un po’ di acqua tiepida.
Portare ad ebollizione e aggiungere le patate e le carote.
Far sobbollire per 5 minuti.
Nel frattempo, mescolare l’uovo sbattuto con il prezzemolo tritato, sale e pepe ed un pizzico di origano.
Aggiungere la carne e il riso crudo e mescolare bene.
Formare con l’impasto delle polpettine grandi come una noce e aggiungerle poco per volta al brodo.
Portare nuovamente a ebollizione, abbassare la fiamma e far sobbollire per 30 minuti circa.
Servire calda.
