■ Ingredienti
- 150 gr. di Formaggio Emmenthal
- 3 Uova
- Pangrattato
- 50 gr. di Farina
- 50 gr. di Burro
- 50 cl. di Latte
Sale
Per La Besciamella
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparate la besciamella.
Unitevi l’emmenthal tagliato a striscioline, amalgamate l’impasto scaldandolo a bagnomaria, salate poco e lasciate raffreddare.
Incorporate all’impasto un tuorlo alla volta e poi le chiare montate a neve ferma.
Versate il tutto in una pirofila da soufflé abbondantemente imburrata e cosparsa di pangrattato.
Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 45 minuti.
Servite immediatamente nello stesso recipiente di cottura.
