■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Tagliatelle Lessate Avanzate
- 100 gr. di Burro
- 200 gr. di Ricotta
- 2 Uova
- 200 gr. di Panna
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Versare le tagliatelle in una terrina e mescolatevi la panna.
Separate i tuorli dagli albumi e mescolate i primi con il burro fuso a parte a bagnomaria e la ricotta passata al setaccio o schiacciata con la forchetta.
Versate le tagliatelle nelle uova, mescolatele delicatamente con il cucchiaio di legno, salate, pepate, quindi incorporate gli albumi delle uova, che avrete montato a parte a neve fermissima.
Versate il composto ottenuto in uno stampo da soufflé imburrato e cuocete in forno caldo a 170 gradi per 45 minuti, senza mai aprire lo sportello per evitare che si ’sieda’.
Portate subito in tavola, nello stesso recipiente di cottura.
