■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Spaghetti
- 3 Melanzane
- 1 Cipolla
- 50 gr. di Mozzarella
- 1/2 Dado
- Basilico
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare le melanzane a cubetti e metterle sotto sale per circa 30 minuti.
Far appassire nell’olio la cipolla e il basilico tritati, unire le melanzane e il dado e pepare.
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente, condirli con la mozzarella tagliata a dadini e il sugo di melanzane e servire.
