■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Spaghetti
- 3 Zucchine
- 3 Uova
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Tuorlo D uovo
- Formaggio Pecorino Grattugiato
- Prezzemolo
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondare le zucchine e tagliarle a rondelle.
Rosolarle in padella con olio e l’aglio sbucciato per circa 20 minuti.
In una terrina sbattere le uova intere e il tuorlo, unire 4 cucchiai di pecorino e amalgamare bene il tutto.
Lessare gli spaghetti, scolarli e versarli nella terrina con le uova, unire le zucchine e una manciata di prezzemolo tritato.
Mescolare rapidamente e servire con altro pecorino grattugiato.
