■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Spaghetti
- 1000 gr. di Cozze
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- 1 Spicchio di Aglio
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate e spazzolate a lungo le cozze sotto l’acqua corrente; mettetele in una larga padella con un cucchiaio d’olio, alzate la fiamma, coprite con un coperchio il recipiente e fatele aprire.
Togliete i molluschi dalle valve, metteteli in una terrina, filtrate attraverso una garza il liquido che si sarà formato sul fondo della padella e unitelo alle cozze.
Fate cuocere gli spaghetti e scolateli al dente.
Mettete intanto in un tegamino l’olio, lo spicchio di aglio, le cozze col loro liquido, sale e pepe.
Fate soltanto alzare il bollore a fuoco vivo, quindi togliete il recipiente dal fuoco.
Versate gli spaghetti su piatto di portata, conditeli con le cozze e con il prezzemolo tritato e serviteli subito.
