Ricetta spiedini d anguilla
Ricetta Spiedini d’anguilla
Spiedini d’anguilla

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 800 gr. di Anguille
  • Olio D oliva
  • Aceto Di Vino
  • 1 Limone
  • Alloro
  • Pancarré
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una larga terrina emulsionate olio, aceto, succo di limone, sale, pepe.
Aggiungete una foglia d’alloro.
Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti di tre centimetri, metteteli nella marinata e lasciateveli per più di un’ora.
Sgocciolateli e infilateli negli spiedini o in lunghi stecchi di legno, alternandoli con una foglia d’alloro e un rettangolino di pane.
Mettete gli spiedini in una teglia, spruzzateli con la marinata e cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, girandoli e ungendoli di tanto in tanto.
Serviteli molto caldi.
Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Grigio DOC, Montecarlo Bianco DOC, Fiano DOC.

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