■ Ingredienti
- 1 Anguilla Di 1000 G
- Alcune Foglie di Alloro
- Pane Raffermo (filoncino)
- Olio D oliva
- Pangrattato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
L’anguilla va lavata e ripulita della pelle, quindi tagliata a tronchetti.
alternativamente si infilano su di uno spiedino un rocchetto di pesce, un pezzo di filoncino e una foglia di alloro.
Si depongono quindi gli spiedini su di una teglia a debita distanza, preparando il forno a calore moderato (180 gradi).
Durante la cottura, la carne tenera dell’anguilla va unta leggermente e spolverizzata di pangrattato il quale forma, prima del servizio, una crosta dorata.
Gli spiedini verranno accompagnati da una insalata mista o da peperonata dolce.
