■ Ingredienti
- 800 gr. di Spigola
- 100 gr. di Pomodorini Freschi
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- Aglio
- Olio D oliva Extra-vergine
- Prezzemolo Tritato
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate imbiondire in un tegame piuttosto ampio gli spicchi d’aglio schiacciati.
Togliete e mettete la spigola.
Fate cuocere il pesce da entrambi i lati e aggiungete il vino bianco.
Unite i pomodori schiacciati, il prezzemolo tritato e 1/2 bicchiere d’acqua calda.
Salate e pepate.
Coprite il tegame e lasciate cuocere per 15 minuti.
Scoperchiate e lasciate evaporare a fuoco vivo.
Completate con il prezzemolo tritato.
