■ Ingredienti
- 1000 gr. di Spinaci
- 50 gr. di Uvetta Sultanina
- 50 gr. di Pinoli
- 4 Acciughe Sotto Sale
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Fresco
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate e lavate gli spinaci.
Lessateli senza sgocciolarli e senza aggiungere acqua.
Scolateli e strizzateli delicatamente.
In un tegame scaldate quattro cucchiai d’olio con le acciughe dissalate, diliscate e tritate grossolanamente.
Aggiungete gli spinaci, cospargete con un cucchiaio di prezzemolo fresco tritato, mescolate.
Unite i pinoli e l’uvetta tenuta a bagno nell’acqua e strizzata, regolate sale e pepe.
Lasciateli cuocere per circa 10 minuti.
Ritirate e serviteli.
Spolverizzate con abbondante formaggio grattugiato e servite.
