■ Ingredienti
- 120 gr. di Caffè In Polvere
- 150 gr. di Cioccolato Fondente
- 130 gr. di Zucchero
- 4 Tuorli D uovo
- 20 cl. di Latte
- 20 cl. di Panna
- 4 Fogli di Colla Di Pesce
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparare il caffè, dolcificare con 60 g di zucchero e in metà di esso sciogliere il cioccolato.
Nell’altra metà sciogliere la colla di pesce.
Sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero rimasto, unire il latte a filo e cuocere la crema su fuoco basso.
Incorporare la colla di pesce e il cioccolato sciolto.
Per ultimo unire la panna montata.
Versare la crema in una coppa e tenerla in frigorifero fino al momento di portare in tavola.
