■ Ingredienti
- 800 gr. di Stoccafisso Qualità Ragno (non Salato) Già Ammollato
- 400 gr. di Pomodori Pelati
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Cipolla
- Olio D oliva Extra-vergine
- 30 gr. di Uvetta Sultanina
- 30 gr. di Pinoli
- Sale Marino
- 4 Grani di Pepe Bianco
- Prezzemolo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegame imbiondire nell’olio l’aglio e la cipolla affettata; unire i pomodori spezzettati e dopo alcuni minuti i pinoli, l’uva passa, sale e pepe.
Cuocere 10 minuti a fuoco moderato; unire lo stoccafisso in pezzi salati in superficie e cuocerlo coperto 5-6 minuti per parte.
Cospargere di prezzemolo e far riposare.
