■ Ingredienti
- 1 Stoccafisso Da 500 G
- 300 gr. di Mollica Grattugiata
- 300 gr. di Olive Snocciolate
- 30 gr. di Burro
- 4 Spicchi di Aglio
- Rosmarino
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Amalgamare la mollica con l’aglio tritato, le olive intere e olio quanto basta per ottenere un composto omogeneo.
Riempire lo stoccafisso, unendo il rosmarino e fiocchi di burro.
Arrotolare il pesce e legarlo con filo da cucina.
Cuocere a fuoco dolce per circa 2 ore in 1/2 bicchiere d’acqua, vino e abbondante olio.
