■ Ingredienti
- 4 Trance di Storione
- 4 Acciughe Sotto Sale
- Poche Gocce di Aceto Balsamico
- Vino Bianco
- 1 Cipolla
- 1 Costa di Sedano
- Prezzemolo
- 1 1/2 Spicchio di Aglio
- Poco di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Tritate cipolla, spicchio d’aglio e sedano.
Mettetene metà in una terrina, sopra adagiatevi il pesce, cospargetelo con il restante trito, sale e pepe.
Spruzzate poche gocce di aceto balsamico e un po’ di vino.
Marinate per circa 2 ore.
In un tegame sciogliete in poco olio le acciughe dissalate e diliscate, aggiungete mezzo spicchio d’aglio e un po’ di prezzemolo tritati e rosolatevi le trance, da entrambe le parti.
Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Montecarlo Bianco DOC, Gravina DOC.
