Ricetta Storione alla moda di ferrara
Storione alla moda di ferrara

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 4
    Votanti: 2
    Media: 2/5


■ Ingredienti

  • 800 gr. di Storione Sfilettato
  • 50 cl. di Vino Trebbiano Di Romagna
  • 2 Acciughe
  • Poca di Salsa Di Pomodoro
  • Olio D oliva Extra-vergine Di Brisighella
  • Aglio
  • Cipolla
  • Sedano
  • Alloro
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cospargere il fondo di una terrina con metà trito d’aglio, cipolla, sedano; adagiarvi lo storione tagliato a fette.
Coprire col trito rimasto, foglie di alloro, sale, pepe; irrorare col vino.
Marinare 3 ore.
Rosolare in olio un trito d’aglio e prezzemolo e acciughe stemperate; unire lo storione e far insaporire.
Unire metà vino filtrato e pomodoro.
Cuocere piano e far restringere.

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