■ Ingredienti
- 1 Storione Da 1000 G
- 1 Filo di Olio D oliva Extra-vergine
- 50 gr. di Burro
- 2 Listarelle di Lardo
- 1 Limone Grande (succo)
- 1 Bicchiere di Ribolla Friulana
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire lo storione privandolo della pelle; praticare nella polpa dei tagli ed introdurvi le listarelle di lardo.
Soffregare con sale e pepe, bagnare con succo di limone, vino e un filo d’olio e far marinare così per 1 ora.
Disporre lo storione in una pirofila, irrorare con la marinata e cospargere di fiocchetti di burro.
Infornare a 180 gradi per 40 minuti.
