Ricetta Storione con salsa ai peperoni
Storione con salsa ai peperoni

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 800 gr. di Filetto Di Storione
  • 800 gr. di Peperoni Rossi
  • Vino Bianco Secco
  • Cipolla
  • 1 Foglia di Alloro
  • 1 Spicchio di Aglio
  • Cerfoglio
  • Dragoncello
  • Olio D oliva
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite i peperoni, privateli dei piccioli e dei semi, tagliateli a falde.
Scaldate in un tegame tre cucchiai d’olio e lasciatevi appassire una cipolla tritata.
Unite i peperoni, salate, pepate e cuocete, a tegame coperto e a fuoco moderato, per circa mezz’ora.
Bagnate ogni tanto i peperoni con un po’ d’acqua calda.
Intanto pulite e lavate il pesce, asciugatelo e mettetelo in una teglia, spennellatelo con un filo d’olio, unite cerfoglio, dragoncello, uno spicchio d’aglio e una foglia d’alloro intera.
Salate, pepate e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora.
Durante la cottura spruzzate ogni tanto lo storione con il vino.
Appena i peperoni sono cotti, frullateli sino a ottenere una salsa di giusta consistenza.
Se è eccessivamente liquida, fatela ridurre a fuoco vivace.
Se è troppo densa, allungatela con un po’ d’acqua tiepida.
Versate la salsa sul fondo del piatto da portata, sopra disponetevi il filetto di storione.
Servite subito.
Vini di accompagnamento: Alto Adige Sauvignon DOC, Colli Martani Grechetto DOC, castel Del Monte Sauvignon DOC.

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