■ Ingredienti
- 500 gr. di Pasta Tipo Tagliatelle
- 1 Cipolla
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 4 Carciofi
- 2 Uova
- 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritate la cipolla e doratela nell’olio; unite i carciofi tagliati a spicchi e fateli insaporire per qualche minuto, poi unite il sale e qualche cucchiaio di acqua calda.
Cuocete fino a che i carciofi non diventino teneri e abbiano assorbito il liquido.
Cuocete la pasta e intanto in una ciotola sbattete le uova con il parmigiano.
Quando la pasta sarà cotta, scolatela e unitela alle uova.
Infine unite il ragù di carciofi.
