■ Ingredienti
- 280 gr. di Pasta Tipo Tagliatelle Fresche
- 30 gr. di Funghi Secchi
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 40 gr. di Formaggio Grattugiato
- 3 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro
- 1 Cipollina
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lasciate ammorbidire per un’ora i funghi in acqua tiepida.
Scolateli, strizzateli, tritateli finemente insieme alla cipollina e fate insaporire in un tegame con due cucchiai d’olio.
Quindi aggiungete un mestolino d’acqua.
Mescolate.
Salate con parsimonia.
Unite mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare e poi aggiungete tre cucchiai di salsa di pomodoro.
Lasciate cuocere a fuoco moderato mezz’ora.
Lessate le tagliatelle.
Conditele con formaggio grattugiato e sugo di funghi caldo.
Vini di accompagnamento: casteller “Superiore” DOC, Sangiovese Di Romagna DOC, Melissa Rosso DOC.
