■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Tagliatelle Fresche All uovo
- 150 gr. di Pancetta
- 1 Bicchiere di Vino Rosso Robusto
- 1 Spicchio di Aglio Tritato
- 1/2 Cucchiaio di Cipolla Tritata
- 1 Cucchiaino di Curry
- 100 gr. di Panna
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva
- 1/2 Noce di Burro
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate la pancetta a dadini e rosolatela nell’olio e nel burro.
Versateci il vino e fatelo evaporare a fuoco vivo.
Quando il vino si è ridotto di circa la metà aggiungete il curry; fate addensare la salsina aggiungendo la panna.
Amalgamate per pochi minuti e tenete la salsa in caldo.
Cuocete le tagliatelle al dente, scolatele e fatele saltare con la salsa aggiungendo ancora una spruzzatina di vino.
Non aggiungere formaggio.
