■ Ingredienti
- 10 gr. di Farina Bianca
- 40 gr. di Burro
- 2 Bicchieri di Brodo
- 1 Cipolla
- Sedano
- 1 Carota
- Alloro
- Timo
- 350 gr. di Carciofi
- 1 Uovo
- 2 Formaggini
- 2 Cucchiai di Latte
- 350 gr. di Pasta Tipo Tagliatelle All uovo
- 50 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 50 gr. di Panna
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Amalgamare la farina con poco burro, il brodo, la cipolla, poco sedano, la carota, alloro e timo.
Bollire per 30 minuti.
Unire la panna, il tuorlo e i formaggi sciolti nel latte tiepido.
Cuocere i carciofi a spicchi nel burro.
Lessare le tagliatelle e condirle la salsa e il burro.
Disporre strati di carciofi e tagliatelle in una teglia imburrata e gratinare.
