■ Ingredienti
- 350 gr. di Pasta Tipo Nidi Di Tagliatelle
- 300 gr. di Asparagi Lessi
- 1 Scalogno
- 1 Mazzetto di Insalata Rucola
- 1 Peperoncino
- 12 Pomodorini Secchi
- Formaggio Parmigiano A Scaglie
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Soffriggere lo scalogno nell’olio con il peperoncino.
Unire i pomodorini secchi, gli asparagi a tocchetti, sale, pepe e far insaporire qualche minuto.
Unire la rucola tritata e la pasta cotta al dente; aggiungere un mestolino della sua acqua di cottura, saltarla a fuoco vivo e finire con le scaglie di parmigiano.
Servire subito.
