■ Ingredienti
- 3 Carciofi
- 1 Spicchio di Aglio
- Prezzemolo
- 400 gr. di Pasta Tipo Tagliolini All uovo
- 2 Cucchiai di Latte
- 250 gr. di Farina
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondare i carciofi eliminando le foglie esterne e le spine, tagliarli a metà e affettarli sottili.
Metterli in una padella con l’aglio e il prezzemolo lavato e tritato, coprirli d’acqua, salare, pepare e cuocerli per 30 minuti, fino a quando l’acqua si sarà assorbita.
Intanto cuocere la pasta al dente, scolarla e condirla con il sugo di carciofi.
Preparare una besciamella con 2 cucchiai di farina e 250 g di latte, mescolando per 2 minuti, poi rovesciarla sui tagliolini messi in una pirofila e far gratinare a 180 gradi per 5 minuti.
