■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Tagliolini
- 2 Bicchieri di Vino Bianco Dolce
- 150 gr. di Speck (fette Da 150 G)
- 150 gr. di Prosciutto Cotto (fette Da 150 G)
- 300 gr. di Passata Di Pomodoro
- 2 Bicchieri di Panna
- Poco di Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Spolverata di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate a sottili listarelle sia lo speck che il prosciutto cotto e rosolateli in poco olio, in modo che coloriscano appena; bagnate poi con il vino e lasciate evaporare su fiamma dolce.
Aggiungete, quindi il pomodoro e, non appena prende a sobbollire, allungate il sugo con la panna.
Salate, pepate e proseguite la cottura per circa 10 minuti.
Lessate i tagliolini in abbondante acqua salata, scolateli al dente e spadellateli con il sugo, completando con una spolverata di parmigiano.
