■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Tagliolini All uovo Freschi
- 80 gr. di Burro
- 1 Limone
- 1/2 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- 100 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete in una pentola abbondante acqua salata e portatela ad ebollizione.
A parte, fate sciogliere a bagnomaria il burro insieme alle bucce del limone ricavate con il pelapatate (fate attenzione a scartare la parte bianca più interna della buccia: è particolarmente amara).
Cuocete i tagliolini al dente e versateli in una terrina.
Unite il burro profumato al limone, il limone spremuto, il prezzemolo tritato e abbondante Parmigiano.
Servite direttamente nei piatti preriscaldati.
