■ Ingredienti
- 350 gr. di Pasta Tipo Tagliolini All uovo
- 300 gr. di Zucchine
- 6 Cucchiai di Panna
- 1/2 Cipolla
- Formaggio Grana Grattugiato
- 1 Dado Vegetale
- 1 Pizzico di Menta
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondare, lavare e affettare le zucchine e farle stufare con la cipolla tritata in 2 cucchiai di olio.
Salare a metà cottura e unire un pizzico di menta.
Quando le zucchine saranno cotte frullarle, aggiungere la panna e 1/2 dado e frullare ancora pochi secondi.
Tenere il sugo in caldo.
Lessare i tagliolini in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con il sugo di zucchine, mescolare e spolverizzare con il grana.
