■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Tagliolini All uovo
- 200 gr. di Mozzarella Di Bufala
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Cucchiaio di Capperi
- Prezzemolo Tritato
- 1 Peperoncino
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una padella antiaderente, scaldate l’olio e lasciate imbiondire l’aglio; successivamente, aggiungete il peperoncino, il prezzemolo, i capperi (precedentemente tritati), e continuate la cottura per altri 5 minuti.
Nel frattempo, scottate i tagliolini in acqua salata, scolateli al dente e versateli in padella.
Mescolate velocemente il tutto aggiungendo la mozzarella (sgocciolata e tagliata a striscioline sottili) e serviteli subito caldi e filanti.
Suggerimento: per rendere ancora più stuzzicanti i tagliolini, potreste aggiungere al tutto qualche ricciolo di pasta d’acciughe.
Accorgimento: conservate l’acqua di cottura.
