Ricetta tagliolini con verdure cremose
Ricetta Tagliolini con verdure cremose
Tagliolini con verdure cremose

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 350 gr. di Pasta Tipo Tagliolini All uovo
  • 2 Zucchine
  • 1 Peperone Rosso
  • 2 Porri
  • 3 Cucchiai di Olio D oliva
  • Alcuni Steli di Erba Cipollina
  • 2 Tuorli D uovo
  • 150 gr. di Mascarpone
  • 40 gr. di Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate a dadini o a pezzetti le zucchine e il peperone e affettate sottili i porri.
Riunite le verdure, preparate in una casseruola con olio, regolate di sale e fate cuocere a fuoco basso, con il coperchio, per circa 20 minuti.
Intanto riempite una pentola d’acqua e portatela a ebollizione.
Salatela, quindi aggiungete i tagliolini.
Sbattete i tuorli in una ciotola con il parmigiano e il mascarpone, poi unite l’erba cipollina tagliuzzata con le forbici e le verdure cotte.
Scolate la pasta al dente, senza sgocciolarla troppo, e conditela con il composto preparato.
Mescolate con cura, aggiungete una macinata di pepe e servite.

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