■ Ingredienti
- 300 gr. di Farina 00
- 100 gr. di Nocciole Sgusciate, Spellate E Frullate
- 4 Uova
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- 500 gr. di Funghi Gallinacci
- Rosmarino
- Salvia
- Timo
- Prezzemolo
- 2 Scalogni
- 1/2 Bicchiere di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparare un impasto disponendo la farina a fontana con al centro le uova, il vino, un po’ di sale, e le nocciole polverizzate.
Impastare fino a formare una palla.
Avvolgerla nella pellicola trasparente e tenerla in frigo per 30 minuti.
Fare 1 trito con scalogni ed erbe aromatiche.
Insaporirlo con olio per 2 minuti; unire i funghi aggiungendo sale e pepe.
Tirare 1 sfoglia sottile con l’impasto preparato e farne delle tagliatelle.
Cuocerle e condirle con il preparato.
