■ Ingredienti
- 300 gr. di Pasta Tipo Tagliolini Freschi Semintegrali
- 300 gr. di Ricotta Di Pecora
- 500 gr. di Broccoletti
- 7 Pistilli di Zafferano
- 2 Cucchiai di Formaggio Pecorino
- Burro
- Sale Marino
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettere i pistilli di zafferano in 1/2 tazzina d’acqua tiepida e farli rinvenire per 30 minuti circa; unire la ricotta, il burro ammorbidito e il sale; stemperare scaldando leggermente a bagnomaria fino ad avere una crema omogenea.
Cuocere la pasta, scolarla lasciando un po’ di acqua di cottura e condirla con la crema di ricotta e il pecorino.
