Ricetta Terrina di melanzane
Terrina di melanzane

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 3 Melanzane
  • 150 gr. di Formaggio Emmenthal
  • 3 Pomodori Maturi
  • 2 Peperoni Gialli
  • 1 Peperone Rosso
  • 3 Uova
  • 1 Spicchio di Aglio
  • Basilico
  • Olio D oliva
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Arrostite i peperoni, spellateli, apriteli, eliminate semi e filamenti, tritateli.
Lavate le melanzane, asciugatele e tagliatele a fette alte mezzo centimetro.
Spruzzatele d’olio e grigliatele.
A cottura ultimata sistematele sul fondo e sulle pareti di una pirofila spennellata d’olio.
A parte sbattete le uova con 50 g di Emmenthal grattugiato, sale e pepe.
Aggiungete i peperoni tritati e un po’ di basilico.
Distribuite sulle melanzane il restante Emmenthal a fettine alternando gli strati fino a esaurimento.
Terminate con le uova.
Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180 gradi per un’ora.
Nel frattempo spellate i pomodori e cuoceteli in casseruola con l’aglio, un po’ d’olio, sale e pepe per 20 minuti.
Eliminate l’aglio e passate al setaccio.
Ritirate la pirofila dal forno, sformate sul piatto da portata e servite con la salsa di pomodoro a parte.
Vini di accompagnamento: Friuli Latisana Sauvignon DOC, Est!Est!!Est!!! Di Montefiascone DOC, Regaleali Bianco IGT Di Sicilia.

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