Ricetta timballo alla ciociara
Ricetta Timballo alla ciociara
Timballo alla ciociara

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 400 gr. di Farina
  • 4 Uova

  • 1 Pizzico di Sale

    Per Il Ripieno
  • 400 gr. di Carne Macinata Di Bue E Carne Macinata Di Maiale
  • 2 Uova
  • 3 Pomodori Pelati E Passati
  • 1/2 Cipolla
  • Basilico
  • 1/2 Bicchiere di Vino
  • 1 Mozzarella
  • 100 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 10 gr. di Burro
  • Olio D oliva
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparare con la farina, le uova e un pizzico di sale un impasto di pasta fresca all’uovo.
Farla riposare, stenderla sottilmente e ritagliarla in grossi quadrati.
In una padella soffriggere la cipolla tagliata a fettine e la carne macinata.
Lasciar rosolare bene, poi bagnare con il vino, fare evaporare in parte, quindi aggiungere i pomodori.
Dopo qualche istante unire le foglie di basilico, il sale ed il pepe.
Lasciar bollire la salsa per cira 60 minuti.
Cuocere la pasta, scolarla piuttosto al dente, rinfrescarla e sgocciolarla su un panno bagnato e strizzato.
In un tegame di porcellana da forno sistemare uno strato di salsa ed uno di pasta prelessata; distendere altra salsa, fettine di mozzarella e uova sode, completando con una spolverata di parmigiano.
Ripetere l’operazione per altre tre volte.
Terminare con la salsa, la mozzarella, il parmigiano ed il burro.
Far gratinare in forno a temperatura moderata per 15 minuti.

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