■ Ingredienti
- 1 Uova
- 300 gr. di Farina
- 50 gr. di Burro
- Sale
- 100 cl. di Latte
- 50 cl. di Acqua
- 500 gr. di Riso
- 50 gr. di Burro
- 100 gr. di Formaggio Parmigiano
- 3 Uova
- Sale
- 500 gr. di Pomodori Pelati
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Sedano
- Olio D oliva
Latte
Per La Salsa
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Rosolate nell’olio la cipolla la carota e il sedano tritati e poi aggiungete i pomodori pelati, sale e lasciate cuocere per 2 ore.
Mettete in una pentola latte e acqua e quando bolliranno aggiungete il riso e il sale.
Quando il tutto sarà cotto versate il riso in un piatto e conditelo con il burro, parmigiano grattugiato e 3 uova.
Per preparare la pasta mettete la farina a vulcano e nel centro mettete il burro fuso, un pizzico di sale e un po’ di latte.
Impastate bene e fate due sfoglie sottilissime.
Imburrate un stampo, spolveratelo con la farina e foderatelo con un disco di pasta; sopra mettete un strato di riso e sopra ancora aggiungete la salsa e poi ancora il riso.
Ricoprite il tutto con l’altra sfoglia, bagnate con il bianco d’uovo i bordi e spennellate la superficie del timballo con il tuorlo d’uovo e mettete in forno per 30 minuti.
Servite con del burro fuso.
