■ Ingredienti
- 1 Tinca Di 1000 G
- 200 gr. di Polpa Di Pomodori Freschi
- 250 gr. di Piselli Sgranati
- 250 gr. di Funghi Misti
- Farina
- 1 Rametto di Salvia
- 25 cl. di Vino Bianco Secco
- 50 cl. di Brodo
- 50 gr. di Burro
- Poco di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far spurgare il pesce, quindi eviscerarlo, lavarlo ben bene e tagliarlo a pezzi.
In un tegame far scaldare il burro con poco olio e farvi soffriggere i pezzi di pesce infarinati unendo sale e pepe.
Sfumare col vino e unire il brodo.
Aggiungere salvia, piselli, funghi e pomodori triturati e cuocere per 30 minuti.
