■ Ingredienti
- 350 gr. di Pasta Tipo Tonnarelli
- 2 Carciofi Romaneschi
- 300 gr. di Vongole
- 1 Mazzetto di Maggiorana
- 1 Mazzetto di Prezzemolo
- 1/2 Bicchiere di Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Spicchio di Aglio
- Succo Di Limone
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 3 persone.
Mondate i carciofi e tagliateli a spicchietti che passerete in acqua acidulata con succo di limone.
In una larga padella fate scaldare l’olio con l’aglio e quando l’aglio è imbiondito, levatelo e fate rosolare e stufare i carciofi; salate e pepate.
Quando i carciofi sono quasi cotti insaporite con un trito di maggiorana.
Buttateci le vongole, fatte precedentemente spurgare, e fatele aprire a fuoco vivo.
Lessate i tonnarelli in acqua salata, scolateli e ripassateli nella padella con il condimento.
Togliere dal fuoco e spruzzare di prezzemolo tritato.
